Tìm hiểu các cấp độ và phẩm chất khác nhau của Saffron

% B% d,% Y

Learning the Different Grades and Qualities of Saffron

Trong bài viết này:
  • Tất cả saffron này, sự khác biệt là gìe?
  • Các cấp độ khác nhau của Saffron
  • Nhận biết saffron chất lượng
  • Nhận biết saffron giả
Thời gian đọc: Hai phút rưỡi

All This Saffron, Whats the Diffrone?

Saffron có bốn cấp độ khác nhau để đánh giá mức độ thu hoạch tốt như thế nào. Những điều này có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào thời tiết năm đó và vị trí địa lý chung. Saffron cấp cao nhất cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi thu hoạch; một khi bạn đã thử một vài loại khác nhau, bạn thường sẽ ổn định ở một vị trí bạn thích, nhưng của chúng tôi là tốt nhất hah! Ngoài ra còn có hàng giả trên thị trường, giá cả có thể lừa đảo, một số hàng giả vẫn có thể tính phí cao nhất để thử và thuyết phục người tiêu dùng rằng nó là hàng thật. Cách nhanh nhất để phát hiện ra sự khác biệt giữa saffron giả và thật, hãy nhớ rằng các sợi saffron phải có màu đỏ sẫm và càng dễ đánh lừa người tiêu dùng bằng bột nghệ tây xay.wder.



Các cấp độ khác nhau của nghệ tây

Tùy thuộc vào hệ thống của người mà chúng tôi sử dụng, có thể có tới bốn cấp độ khác nhau của Saffron - như dự kiến - từ cấp bốn, là loại kém nhất đến loại một là tốt nhất. Điểm quốc tế được ấn định thông qua tổ chức tiêu chuẩn quốc tế; cấp ISO thường được xác định bởi ba yếu tố màu sắc, hương vị và mùi thơm. Điều này giả định rằng nghệ tây đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cơ bản để bắt đầu. Đo crocin, một hợp chất hóa học được tìm thấy trong sợi nghệ tây, là mối quan tâm hàng đầu vì sức mạnh của nó ảnh hưởng đến tất cả các kết quả đo lường khác. Dưới đây, chúng tôi minh họa bốn cấp chất lượng khác nhau của nghệ tây.ty.

Grades of Saffron

Hạng I - Negin - Đồ tốt, crocin nặng! Nghệ tây này phải có màu đỏ đậm, không lắc các bộ phận khác của cây chỉ nhụy và khô. Mỗi sợi từ crocus phải có chiều dài 9,5mm .375 inch đến 12,5mm nửa inch. Một lần nữa, nghệ tây từ các vùng khác nhau, trải qua các điều kiện trồng trọt khác nhau để lại rất nhiều giải thích cá nhân mỗi năm về loại nghệ tây tốt nhất có thể là gì.ht be.

Cấp II - Sargol – Loại thứ hai của nghệ tây đến từ phần trên của đầu nhụy.

Cấp III - PushalLoại saffron thứ ba có thể chứa các nhụy màu đỏ đậm có chất lượng cao nhưng nói một cách đơn giản, cách cắt của nó không được ... cắt, chính xác. Gắn bên dưới sợi nhụy đỏ là phần cuối của vật liệu thực vật nối màu vàng hoặc trắng.rial.

Cấp IV - Dokhtar -Loại saffron thấp nhất bao gồm nhụy đỏ tiêu chuẩn của bạn, nhưng nó kết nối với toàn bộ kiểu dáng. Hãy nghĩ về kiểu hoa giống như một thân hoa phụ mọc từ bên trong bông hoa. Thông thường saffron được làm từ phần trên màu đỏ đậm của loại này, saffron loại thấp hơn cũng bao gồm phần dưới màu vàng hoặc trắng.oms.

 

Phân loại theo tiêu chuẩn ISO trên toàn thế giới, Saffron Ba Tư, Saffron Hy Lạp và saffron Tây Ban Nha đều sử dụng các loại khác nhau. Tuy nhiên, ví dụ, một Saffron Ba Tư được xếp loại Sargol là loại saffron phổ biến nhất, xuất khẩu hàng đầu ở các nước như Iran cũng có thể đạt được xếp hạng ISO thứ cấp để cải thiện khả năng xuất khẩu.ty.

Xác định chất lượng Saffron

Như chúng ta đã đề cập ngắn gọn ở trên, nấu ăn với nghệ tây chất lượng cao thực sự là cách duy nhất để tiếp tục cuộc sống, con trai. Có thể xác định chất lượng của thứ gì đó bạn mua trực tuyến hoặc tại chợ địa phương chắc chắn là chìa khóa cho sự thành công trong ẩm thực của bạn khi nấu ăn với nghệ tây không phải là các phần phù hợp.s).

Một vài quy tắc chung cần ghi nhớ:
  • Không nhão hoặc ẩm ướt; độ ẩm là xấu.
  • Được làm khô thích hợp, với chiều dài ít nhất là 9,5mm chiều dài .375 inchs)
  • Mặc dù có thể lập luận rằng có một số công dụng đối với saffron loại thấp hơn, nhưng nói chung khi bạn tìm kiếm hương vị đất độc đáo đó trong nấu ăn của mình, bạn muốn duy trì độ tinh khiết. Điều này có nghĩa là màu đỏ đậm, đậm. Không có màu vàng hoặc da trắng..
  • Tránh tất cả các nhà cung cấp bột nghệ tây có uy tín nhất. Đây là cách dễ dàng nhất để giả mạo thành công !.).
  • Cân nhắc giá cả. Ở phân khúc cao cấp, giá saffron có thể bị làm giả - ví dụ giá mua khá cao nhưng sản phẩm vẫn bị làm giả hoặc bị chặt chém. Tuy nhiên, điều này không thể xảy ra ở cấp thấp hơn. Không có nhà cung cấp saffron nguyên chất nào đủ khả năng cung cấp sản phẩm với giá quá tốt so với giá thật; HQ saffron bán ở mức giá thấp hơn là - hãy tin chúng tôi - đơn giản là quá tốt là đúng.ue.
  • Nếu bạn mua hàng trực tuyến, hãy tiếp tục và liên hệ với nhà cung cấp để biết thêm thông tin. Hỏi về quy trình mua sắm, các chi tiết cụ thể về địa lý hoặc ISO và các xếp hạng thích hợp khác. Để tham khảo, bạn có thể liên hệ với Trang trại Nghệ tây Nguyên chất tại đây.e.

Nhận biết Saffron giả hoặc thấpn)

Identifying Low Quality Saffron - Pure Saffron Farms

Như trên, saffron loại thấp sẽ có các màu khác với màu đỏ và có thể bị cắt quá ngắn, hoặc không khô như cách thu hoạch thích hợp phải là từ các vùng thu hoạch saffron. Chỉ những sợi nhụy mới nên xuất hiện khi bạn mua hàng và nếu nó có chứa những sợi màu vàng thì đây là dấu hiệu đầu tiên của nghệ tây chất lượng thấp.. 

Việc xác định saffron giả hoàn toàn có thể khó khăn hơn một chút bởi vì kẻ trộm có thể làm rất nhiều thứ, nhưng nhàm chán và không nguyên bản thường không phải là một số trong số đó. Luôn luôn là một cách mới để đánh lừa hệ thống, nhưng chúng tôi có thể tư vấn cho bạn về tiêu chuẩn ngành vi phạm.ard.

Cách đơn giản nhất để biến điều xấu thành điều tốt là nhuộm bên ngoài vết nhụy màu đỏ sẫm. Bạn có thể thử nghệ tây của mình trong một ít nước và quan sát xem mất bao lâu để nghệ tây thấm hoàn toàn trong dung dịch. Nghệ tây giả sẽ bắt đầu tương tác với nước nhanh hơn nhiều.

Nghệ tây ngon truyền thống cần ngâm trong nước một thời gian để phát huy hết hương vị.

Saffron On, Bạn bè!




Để lại bình luận


Cũng trongBlog nghệ tây

Using Saffron in the Kitchen - The World’s Most Versatile Spice
Using Saffron in the Kitchen - The World’s Most Versatile Spice

% B% d,% Y

Using saffron in the kitchen is easy. Once we convert your saffron threads into an oil, the sky is the limit. You can use it on absolutely any dish you regularly cook with an oil just to play with it. You may just discover a new rock star. 

Tiếp tục đọc

Does Saffron Help Reduce PMS Symptoms?
Saffron có giúp giảm các triệu chứng PMS không?

% B% d,% Y

Traditionally, Saffron has been used for everything from perfume to a digestive aid. It’s no great stretch of the imagination to believe that in ancient era medicine it has also been used as an aid to ease in the passing of PMS.

Tiếp tục đọc

Cooking With Saffron - Food & Wine Pairings
Cooking With Saffron - Food & Wine Pairings

% B% d,% Y

Saffron is great in the way that its subtle tones can be used on really any dish… experimentally. Some are outstanding, some are a hit and admittedly, a few are a bit of a miss; such is life behind a cooking element. 

Tiếp tục đọc